Dineren boven Parijs in L’Oiseau Blanc
Parijs uitgespreid onder de ramen, met de Eiffeltoren bijna binnen handbereik.
Dineren met de stad aan je voeten.
L'Oiseau Blanc ligt hoog boven Parijs in The Peninsula en combineert een verfijnd seizoensmenu met een zaal die is ontworpen rond de stad achter de ramen. De sfeer is elegant zonder formeel te zijn, met subtiele verwijzingen naar de Franse luchtvaart door de hele ruimte. Als de avond valt, maken de daken plaats voor een stad vol lichtjes.
De Eiffeltoren, van bovenaf gezien.
Vanuit de eetzaal en van het terras strekt Parijs zich in alle richtingen uit, met de Eiffeltoren in het middelpunt. De hoogte geeft het uitzicht een ongewone intimiteit – de toren voelt opvallend dichtbij, terwijl de rest van de stad zich erachter uitspreidt. In de winter worden het vroege donker en het veranderende licht onderdeel van de avond.
Doordacht, van het eerste glas tot het laatste.
De bediening is attent zonder opdringerig te worden, met een wijnkaart die is gekozen om het seizoensmenu aan te vullen. Begin met een aperitief aan de bar als je eerder arriveert dan je tafel klaar is, en neem dan plaats voor een avond waarin de setting een groot deel van het woord doet.
Vernoemd naar een vlucht het onbekende in.
L'Oiseau Blanc is vernoemd naar het vliegtuig van Charles Nungesser en François Coli, die in mei 1927 vanaf Le Bourget vertrokken voor de eerste non-stopvlucht naar New York. Ze verdwenen tijdens die poging, slechts enkele dagen voordat Charles Lindbergh de tocht volbracht. Hun verhaal leeft voort in het hele restaurant, van het levensgrote vliegtuig boven het terras tot de toiletten die zijn geïnspireerd op het interieur van een vliegtuig uit de jaren twintig.
