Een menu als een scenario in La Palme d'Or
Een Michelinster, het Hôtel Martinez en een eetzaal die is gevormd door het gouden tijdperk van de cinema aan de Rivièra.
Dineren met de cinema van Cannes in de zaal.
La Palme d'Or brengt de glamour van het Hôtel Martinez samen met een eetzaal die is gevormd door de geschiedenis van het festival buiten de deur. De keuken van chef Jean Imbert blijft dicht bij de Middellandse Zee en put uit de zee en de producten van de Provence, terwijl de zaal de avond vanaf het moment dat je plaatsneemt iets feestelijks geeft.
De cinema van Cannes, verweven in de details.
Filmrequisieten en posters sieren de muren, een eerbetoon aan de filmgeschiedenis van de stad zonder dat de zaal een filmset wordt. Ook het menu hoort bij het verhaal: het is gedrukt als een scenario en geïllustreerd met storyboards. Voorbij het terras maakt de Middellandse Zee het plaatje compleet.
De zee en de Provence, zij aan zij.
Wilde gamberoni uit de Golf van Genua, gebarbecuede zonnevis met rucolapesto en schaaldieren gegaard in een afgesloten cocotte met lokale groenten houden de keuken van Jean Imbert stevig geworteld in de omgeving. Het is een keuken met een Michelinster die de ingrediënten en de techniek voor zich laat spreken.
Geef het de hele avond.
La Palme d'Or is gemaakt voor een bijzondere gelegenheid, niet voor een snel diner tussen andere afspraken door. Neem plaats, neem de tijd voor het menu en laat de avond in zijn eigen tempo verlopen. Tegen het dessert glinstert de Croisette beneden en is de zee bijna niet meer te onderscheiden van de nacht erachter.
