Dagverse vangst en vermout bij Sa Grípa
Verse vis, vermout en het genoegen om te bestellen wat er die ochtend binnenkwam.
Een diner dat bepaald wordt door de vangst van de dag.
Schuif aan voor een eenvoudige avond rond wat die ochtend uit de zee is gekomen. Begin met een glas vermout, vraag wat er het beste uitziet en laat de keuken de rest doen. Het plezier zit in niet precies weten wat je gaat eten tot je er bent.
Wat er die ochtend binnenkwam.
De eigenaar kiest elke ochtend zelf de vangst van de dag uit, dus het menu volgt de zee en niet een vast plan. Als er garnalen zijn, bestel ze dan zonder aarzelen; vraag anders wat er is binnengekomen en volg het advies. Er wordt bewust eenvoudig gekookt, zodat de kwaliteit van de vis voor zich spreekt.
Rumbo Moyá, met een eigen verhaal.
De vermout hier is Rumbo Moyá, een kenmerkend lokaal drankje, gemaakt door een voormalig voetballer. Het is zo'n klein detail dat de avond zijn eigen karakter geeft: een Mallorcaans aperitief zoals het hoort, voordat je aan tafel gaat.
Eerst vermout, dan het diner wanneer jij er klaar voor bent.
Je hoeft niet te haasten van het een naar het ander. Neem een glas voor het eten, laat de avond rustig verlopen en bestel dan van de vangst van de dag wanneer je eraan toe bent. Op een klein stukje lopen van het water voelt Sa Grípa nauw verbonden met de boten en de vangst van de dag, zonder er een vertoning van te maken.
